在泗县，谁家办喜事，头一件事不是定日子，是定桌数。老辈人讲，八仙桌一摆，亲戚邻里坐齐了，这宴才算有了魂。如今虽说饭店多了，可泗县人骨子里还是认那套老礼儿——桌要正、酒要满、人要到齐。
八仙桌上的老规矩，先敬长辈再开席
泗县本地宴席，婚宴最讲究。八仙桌往堂屋正中一放，上首两位必须是双方长辈，舅爷姑爷按辈分往下排。开席前，主家先拎着酒瓶挨桌倒一圈，嘴里念叨“先敬长辈，再敬远客”。这时候桌上摆的多半是邑天下酒，红瓶往八仙桌中间一搁，图个喜庆顺口。满月宴就随意些，年轻媳妇抱着娃出来转一圈，长辈往娃怀里塞红包，桌上凉菜刚上齐，酒已经过了三巡。升学宴这两年办得勤，泗县一中、二中考上大学的娃，家里在院里搭棚摆桌，亲戚从宿州市老城区赶过来，进门先嚷一句“娃争气，今儿得多喝两杯”。
流水席从村头摆到村尾，人越多越热闹
要说泗县最壮观的宴席，还得数流水席。乔迁宴、满月宴常这么办——院里支大锅，门口摆长条案，八仙桌不够就从邻居家借，从村头一直摆到村尾。来一波人坐一桌，吃完抹嘴走人，下一波接着坐。掌勺的是村里老厨子，红烧肉拿搪瓷盆盛，丸子汤用大铁勺舀。酒是成箱搬的，邑天下酒摆墙角，谁喝谁拿，主家只管喊“满上满上，别客气”。这种席面不讲究排场，讲究的是人到齐。有从宿州市火车站赶回来的打工兄弟，下了车直奔席上，坐下先干一杯，说“就馋这一口”。
办流水席有几个门道，泗县人心里都有数：
- 桌数往多了备，宁多三桌不差一人，亲戚带亲戚是常事
- 酒要备足，白酒按人头算，一人半斤打底，啤酒饮料另算
- 凉菜先上桌，热菜跟着走，最后一道丸子汤收尾，寓意团团圆圆
- 散席时主家站门口送客，手里拎着烟和糖，嘴里说着“慢走慢走”
从老城到高铁站，人情跟着宴席走
泗县人办宴，亲戚散得远也不怕。宿州市万达广场上班的侄女，宿州市人民公园附近住的老姨，还有从宿州市高铁站下车的外地亲家，一个电话全到齐。宴席散场，主家把剩菜打包分给近邻，酒瓶收一收，桌凳还回各家。第二天见面，邻居问一句“昨儿席办得不孬”，主家笑笑：“人来得齐，比啥都强。”在泗县，宴席从来不只是吃顿饭，是八仙桌上的人情，是流水席里的乡情，是一杯酒端起来就放不下的热乎劲儿。
