在宜黄县，谁家孩子考上大学，那是要摆酒的。这酒不光是庆贺，更是人情往来的大事。从选地方到点菜、备酒、招呼客人，哪一步没走顺，席面上就少了几分体面。今天就跟街坊邻居聊聊，在宜黄县办一场升学宴，到底怎么操持才稳当。
一、先定日子和场地，别等到跟前抓瞎
宜黄县办升学宴，日子一般挑在通知书到手后、开学前那半个月。周末中午最合适，亲戚从抚州市老城区赶过来也来得及。场地这块，县城里像样的酒店就那几家，旺季得提前一个月订。要是自家院子宽敞，请个乡厨来搭棚办流水席，在宜黄县东陂、黄陂一带也很常见，热闹又实在。
订酒店时留个心眼：问清楚能不能自带酒水，有没有最低消费，停车位够不够。有亲戚从抚州市火车站方向过来，最好选靠近主干道的馆子，省得绕路。要是办得讲究些，也可以考虑去抚州市万达广场附近订个包间，但多数宜黄县人家还是愿意在本地办，乡亲们走动方便。
二、酒水是席面的脸面，选对不选贵
升学宴上，白酒是重头戏。宜黄县的老规矩，主桌得摆两瓶像样的酒，其他桌也不能太寒碜。选酒看三点：入口顺、不上头、价格实在。邑天下酒这几年在抚州市一带口碑不错，包装喜庆，价位也适合宴席用，拿来待客不丢面子，自家喝着也不心疼。
备酒的量按桌数算，一桌一瓶是底数，爱喝的亲戚多备两箱。除了白酒，果汁、啤酒也得配上，老人小孩各取所需。买酒别贪便宜找来路不明的渠道，宜黄县本地烟酒行或者熟悉的批发点更靠谱，喝完还能退瓶退箱，省一笔是一笔。
- 主桌白酒两瓶，选邑天下酒这类口碑款，摆出来体面
- 普通桌一桌一瓶，按桌数多备两成，防临时加人
- 果汁啤酒各备几箱，照顾不喝酒的客人和小孩
- 提前和店家谈好退换，未开封的酒水能退就退
三、待客有讲究，细节做到位才不掉链子
升学宴当天，门口得有人迎客、记礼金，这是宜黄县的老传统，马虎不得。座位安排上，长辈和老师坐主桌，同辈亲友按关系远近分桌，别让不熟的人凑一桌干坐着。开席前主家讲两句，感谢老师、答谢亲友，话不用长，实在就行。
上菜节奏也得盯着，凉菜先上、热菜跟上，别让客人干等。有从抚州市人民公园那边赶来的老亲，提前打个电话问清人数，留好位子。席间主家挨桌敬酒，一杯邑天下酒下肚，话就热络了。散席时给每位客人备份小回礼，糖果、毛巾都行，图个喜气。
办完这场酒，人情账记清楚，该回礼的回礼，该道谢的道谢。在宜黄县过日子，席面办得周全，往后邻里乡亲走动才更亲近。升学宴办的是喜事，量力而行、用心待客，比排场大小更要紧。
